ENOGASTRONOMIE

In Tiliguerta spreken de gerechten en dranken die worden geserveerd in het restaurant, de bar en de pizzeria de taal van de streek, en krijgen de gasten uitzonderlijke producten voorgeschoteld, met authentieke en typische smaken: typische pastagerechten zoals Is Malloreddus, kleine gnocchi van hard tarwemeel in de vorm van een schelp, Culixionis, ravioli gevuld met aardappelen en uien, of met verse kaas, ricotta en spinazie; Sa Fregula, een pasta van griesmeel in handgerolde balletjes, die vaak wordt geserveerd met schaaldieren (Sa Fregula cun Cocciula); Is Prazzidas, een platte in e oven gebakken focaccia gevuld met tomaten en aubergine, of met aardappelen en pittige worst.

Het vlees van biggen, geiten, schapen en lammeren is uitsluitend afkomstig van lokale producenten, en wordt doorgaans bereid op spiesjes volgens de antieke tradities. De lokale vis wordt gevangen is de stilstaande wateren met zeewater: paling, zeebaars, goudbrasem, harders. Van de viseieren wordt bottarga gemaakt, een ingrediënt dat vaak wordt gebruikt bij het bereiden van aperitiefhapjes en voorgerechten.

Brood wordt ook vandaag nog beschouwd als een onmisbaar onderdeel van de Sardijnse keuken, en wordt gebakken op hout. Mirte, sinaasappels, citroenen en Indische vijgen groeien vanzelf in deze zone, en vormen de basisingrediënten voor heerlijke likeuren. Hier vindt u ook uitstekende wijnen, honing, kazen en typisch gebak dat vooral wordt gemaakt met amandelen.

SEMBRANO ALGHE


Camminando lungo la spiaggia, soprattutto dopo una mareggiata, sulla spiaggia di Tiliguerta può capitare di incontrare la Posidonia Oceanica che, contrariamente a quello che si pensa, non è un alga…
Read more! Click here


TILIGUERTA DOG BEACH

…E’ nata, finalmente! Tiliguerta Dog Beach, la spiaggia che mancava.

La preziosa collaborazione con il Sindaco di Muravera (CA), Marco Fanni, e la comune sensibilità verso il tema dell’abbandono dei cani, soprattutto in prossimità delle vacanze, hanno reso possibile la creazione della Tiliguerta Dog Beach, un’area attrezzata in spiaggia completamente dedicata ai nostri amici a quattro zampe.

Read more! Click here