GASTRONOMIE ET ŒNOLOGIE

À Tiliguerta les plats et les boisson que nous servons dans notre restaurant, au bar et à la pizzeria sont locaux car le terroir propose à notre clientèle des produits exceptionnels, naturels, au goût incomparable : des pâtes typiques comme les Malloreddus, des petits gnocchi de blé dur en forme de coquillages, les Culixionis, les typiques raviolis sardes farcis de pomme de terre et d’oignons ou de fromage frais ou bien de ricotte et d’épinards, les Sa Fregula, des pâtes de semoule fine, faites à la main, constituées de plein de petites boules, souvent servies avec des palourdes (Sa Fregula cun Cocciula) ; la Is Prazzidas, c’est-à-dire une sorte de fougasse plate cuite au feu e bois et farcie de tomates et aubergines, ou bien de pommes de terre et saucisses.


Les viandes de cochon de lait, chevreaux, brebis et agneaux proviennent exclusivement des élevages locaux et sont généralement cuisinées à la broche selon d’anciennes traditions. Le poisson local est élevé dans les étangs des environs qui utilisent l’eau de mer : anguilles, bars, daurades, mulets. La poutargue est produite avec les œufs de mulets, il s’agit d’un ingrédient très recherché pour la réalisation de hors-d’œuvres et d’entrées.


Le pain, considéré encore aujourd’hui comme l’élément indispensable de l’alimentation sarde, est cuit au feu de bois. Le myrte, l’orange, le citron et la figue de barbarie qui poussent spontanément dans le coin, donnent des liqueurs réputées. L’on peut enfin compter avec une production excellente de vins, miel, fromages et gâteaux typiques, essentiellement à base d’amandes.

SEMBRANO ALGHE


Camminando lungo la spiaggia, soprattutto dopo una mareggiata, sulla spiaggia di Tiliguerta può capitare di incontrare la Posidonia Oceanica che, contrariamente a quello che si pensa, non è un alga…
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TILIGUERTA DOG BEACH

…E’ nata, finalmente! Tiliguerta Dog Beach, la spiaggia che mancava.

La preziosa collaborazione con il Sindaco di Muravera (CA), Marco Fanni, e la comune sensibilità verso il tema dell’abbandono dei cani, soprattutto in prossimità delle vacanze, hanno reso possibile la creazione della Tiliguerta Dog Beach, un’area attrezzata in spiaggia completamente dedicata ai nostri amici a quattro zampe.

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