ÖNOGASTRONOMIE

Die im Restaurant, an der Bar oder in der Pizzeria von Tiliguerta servierten Gerichte und Getränke zeichnen sich durch die aus der Umgebung stammenden Zutaten aus und bieten unseren Gästen erstklassige und unverfälschte Produkte von einzigartigem Geschmack: typische Teigwaren, wie zum Beispiel Is Malloreddus, kleine schneckenförmige Nudeln, Culixionis, mit Kartoffeln und Zwiebeln, frischem Käse oder mit Ricotta und Spinat gefüllte Teigtaschen; Sa Fregula, winzige, handgerollte Hartweizengrießkügelchen, die häufig mit Venusmuscheln serviert werden (Sa Fregula cun Cocciula); Is Prazzidas, ein mit Tomaten und Auberginen oder mit Kartoffeln und Wurst im Backofen gebackenes Fladenbrot.


Das Fleisch von Ferkeln, Zicklein, Schafen oder Lämmern stammt ausschließlich von lokalen Züchtern und wird vorwiegend traditionell am Spieß gebraten. Der Fisch stammt ebenfalls aus der Umgebung und wird ebenfalls in mit Meerwasser gefluteten Fischweihern gezüchtet: unter diesen befinden sich Aale, Seebarsche, Goldbrassen und Meeräschen. Aus den Eiern der Meeräschen gwinnt man außerdem die berühmte Bottarga, eine kostbare, aus getrockneten Fischeiern bestehende, schmackhafte Zutat für Vorspeisen und erste Gänge.


Brot ist seit jeher ein wichtiger Bestandteil der sardischen Küche und wird vorwiegend im Holzofen gebacken. Myrten, Orangen, Zitronen und Feigenkaktus wachsen in dieser Gegend meist spontan und liefern die Zutaten für die Vorbereitung von schmackhaften Likören. Ebenfalls von bester Qualität sind die Produktion von Wein, Honig, Käse und typischem Gebäck, für welches vorwiegend Mandeln verwendet werden.

SEMBRANO ALGHE


Camminando lungo la spiaggia, soprattutto dopo una mareggiata, sulla spiaggia di Tiliguerta può capitare di incontrare la Posidonia Oceanica che, contrariamente a quello che si pensa, non è un alga…
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TILIGUERTA DOG BEACH

…E’ nata, finalmente! Tiliguerta Dog Beach, la spiaggia che mancava.

La preziosa collaborazione con il Sindaco di Muravera (CA), Marco Fanni, e la comune sensibilità verso il tema dell’abbandono dei cani, soprattutto in prossimità delle vacanze, hanno reso possibile la creazione della Tiliguerta Dog Beach, un’area attrezzata in spiaggia completamente dedicata ai nostri amici a quattro zampe.

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