Enogastronomica

A Tiliguerta i piatti e le bevande serviti nel ristorante, al bar e nella pizzeria parlano la lingua del territorio che regala alla tavola dei nostri ospiti prodotti eccezionali, dal gusto genuino e dal sapore inconfondibile: paste tipiche come Is Malloreddus, piccoli gnocchetti di grano duro a forma di conchiglia, Culixionis, tipico raviolo ripieno di patate e cipolle, oppure di formaggio fresco, o di ricotta e spinaci; Sa Fregula, una pasta di semola fatta di tante palline e lavorata a mano che viene spesso servita con le arselle (Sa Fregula cun Cocciula); Is Prazzidas, ovvero una focaccia schiacciata cotta nel forno e ripiena di pomodori e melanzane, oppure di patate e salsiccia.


Le carni di maialetti, capretti, pecore e agnelli provengono rigorosamente da allevamenti locali e sono generalmente cucinate allo spiedo secondo antiche tradizioni. Il pesce locale è allevato negli stagni del territorio con l’utilizzo dell’acqua di mare: anguille, spigole, orate, muggini. Dalle uova di questi ultimi si produce la bottarga, ingrediente pregiato per la realizzazione di antipasti e primi piatti.


Il pane, ancora oggi considerato alimento indispensabile della gastronomia sarda viene cotto nei forni a legna. Il mirto, l’arancia, il limone e il fico d’india che crescono spontanei in questa zona, danno origine a liquori rinomati. Ottima la produzione di vini, miele, formaggi e dolci tipici, realizzati soprattutto con le mandorle.

SEMBRANO ALGHE


Camminando lungo la spiaggia, soprattutto dopo una mareggiata, sulla spiaggia di Tiliguerta può capitare di incontrare la Posidonia Oceanica che, contrariamente a quello che si pensa, non è un alga…
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TILIGUERTA DOG BEACH

…E’ nata, finalmente! Tiliguerta Dog Beach, la spiaggia che mancava.

La preziosa collaborazione con il Sindaco di Muravera (CA), Marco Fanni, e la comune sensibilità verso il tema dell’abbandono dei cani, soprattutto in prossimità delle vacanze, hanno reso possibile la creazione della Tiliguerta Dog Beach, un’area attrezzata in spiaggia completamente dedicata ai nostri amici a quattro zampe.

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